.
Бадьян — пряное растение со сладковато — горьким вкусом и приятным ароматом, напоминающим анис. По форме плод бадьяна напоминает многолучевую морскую звезду. В кулинарии используется порошок из сухих плодов бадьяна. Его добавляют в тесто для пряников, коврижек, печенья, кексов. Бадьяном ароматизируют варенье, компоты, чай. Срок хранения варенья с добавлением бадьяна увеличивается, оно не засахаривается в течение 3 лет. Бадьян добавляют в блюда из мяса, он придаёт пикантность, сочность и мягкость мясу.
