.
Мелкие ягоды барбариса имеют ярко-красный цвет и кислый вкус. Свежие ягоды барбариса используют при приготовлении варенья, желе, компотов, травяных чаёв, мармелада, пастилы, желе, настоек. Маринованный барбарис подают к блюдам из мяса, дичи, домашней птицы. Барбарис добавляют в мясо при приготовлении плова, шашлыка( для этого сушёный барбарис размалывают в порошок и добавляют в маринад). Барбарис добавляют при запекании домашней птицы(курицы, индейки, гуся, утки). Из барбариса готовят вкусные соусы к мясу.
