Бефстроганов

П

риготовление

1. Картофель очистить, вымыть, залить водой, присолить, добавить очищенную луковицу целиком и лавровый лист,  поставить на огонь и варить до готовности.
2. Из готового картофеля слить отвар, вынуть лук и лавровый лист и потолочь в пюре.
3. Влить горячее молоко (сколько потребуется), масло сливочное и тщательно вымешать.
4. Подготовленное мясо нарезать ломтиками, слегка отбить и нарезать брусочками.
5. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить мясо, посолить, поперчить.
6. Жарить минут 5, затем посыпать мукой, перемешать, влить сметану, и  тушить на тихом огне до готовности.
7. Готовый бефстроганов гарнировать картофельным пюре и подать на стол.

С

овет:

Чтобы картофельное пюре стало нежнее и пышнее, его следует взбить миксером.

В бефстроганов, можно добавить 1 ложку томатного соуса  или пасты.