Блины дрожжевые

П

риготовление

1. В кастрюльку налить 2 ст. тёплой воды, распустить в ней дрожжи.
2. Добавить муку  и замесить тесто как на оладьи.
3. Поставить в тепло для брожения, примерно на 1 час.
4. В поднявшуюся опару добавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное масло и не переставая размешивать добавить оставшуюся муку.
5. После этого вливать тёплое молоко по 1 стакану, после каждого стакана тесто тщательно вымешивать.
6. Тесто снова поставить в тепло и дать ему подняться ещё 2 раза, после каждого подъёма, тесто следует перемешивать.
7. Белки взбить в крепкую пену, ввести в тесто, перемешать и сразу жарить блины.
8. На вилку наколоть кусочек сала и смазывать сковороду, перед жаркой каждого блина.

С

овет:

Тесто на блины должно подходить не меньше 3х раз.