Голубцы овощные

П

риготовление

1. Рис тщательно промыть и отварить в подсолёной воде.
2. Яйца отварить вкрутую.
3. У капусты вырезать кочерыжку, опустить в кипящую воду, и вилкой снимать верхние листья по мере их размягчения.
4. Лук репчатый, морковь и репу очистить, вымыть, нарезать соломкой и обжарить на масле сливочном.
5. В миске смешать рис, мелко нарезанные яйца, жаренные овощи, нарезанную зелень, добавить соль, перец по вкусу и перемешать.
6. С листьев капусты срезать утолщения, разложить фарш и свернуть голубцы.
7. Голубцы обжарить на масле растительном, сложить в глубокую сковороду и залить сметаной, сметану  присолить по вкусу.
8. Довести до кипения, убавить  огонь, прикрыть крышкой и тушить до готовности капусты.
9. Готовые голубцы  подавать на стол вместе с соусом.

С

овет:

Если соус жидковат, можно в конце приготовления заправить 1 ч. ложкой муки, размешанной с водой.

В сметану можно добавить ложку томатной пасты.