Голубцы с грибами

П

риготовление

1. Воду 500 мл довести до кипения, присолить, всыпать промытую крупу и на тихом огне сварить до полуготовности.
2. Грибы нарезать ломтиками, отварить в небольшом количестве воды(примерно 200 мл) до готовности, сцедить через дуршлаг, отвар сохранить.
3. Лук репчатый и морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой и обжарить на сковороде с маслом, добавить отварные грибы и продолжать обжаривать минуты 3.
4. Взять небольшой вилок капусты, вырезать кочерыжку и опустить в кастрюлю с кипящей водой, верхние листья снимать вилкой, по мере их отпаривания.
5. У отпаренных листьев срезать утолщённую часть.
6. В миске смешать  кашу с грибами и луком, посолить, поперчить по вкусу, добавить нарезанную зелень петрушки и перемешать.
7. На листья капусты разложить приготовленную начинку, свернуть конвертиком и уложить в глубокую сковороду.
8. Залить,  присоленным по вкусу, грибным отваром, накрыть крышкой и тушить на тихом огне минут 20.
9. После этого голубцы готовы и можно подавать на стол.

С

овет:

Крупу для этих голубцов можно брать любую (рис, гречка, ячневая, перловая).