Колбаса домашняя из свинины

П

риготовление

1. Мякоть свинины и сало нарезать мелкими кусочками, выложить в миску.
2. Добавить соль, перец, очищенный и измельчённый чеснок, сахар, влить немного холодной воды и тщательно перемешать.
3. Оставить на 4 часа в прохладном месте, затем с помощью насадки для наполнения оболочек приготовить колбасы.
4. Перевязать толстой ниткой, опустить в кипяток, сделать на колбасе проколы иголкой и проварить минут 10 при очень слабом кипении.
5. После этого вынуть колбасу из воды, дать ей слегка обсохнуть и пожарить на сковороде с жиром или маслом растительным, лучше рафинированным.
6. Колбасу домашнюю можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде.

С

овет:

Свинину можно заменить мясом кролика, нутрии, курицы или индейки.  Получится также вкусно.