.
Кориандр очень распространённая пряность, обладает устойчивым ароматом и пряным вкусом. В кулинарии используют семена и зелень в свежем и сушёном виде. Зелень кориандра, которую чаще называют кинзой, добавляют в супы, соусы, аджику, салаты, мясные блюда. Её хорошо использовать в сочетании с чесноком, чабрецом, луком и базиликом. Семена кориандра используют при мариновании рыбы, овощей, грибов, при изготовлении сыров. Используют его в хлебопечении, ароматизируют колбасы. Кориандр используют при приготовлении пива, кваса, он входит в состав смесей восточных пряностей.
