Купаты по-имеретински

П

риготовление

1. Субпродукты очистить от плёнок, промыть, ошпарить их кипятком и нарезать на мелкие кусочки.
2. Чеснок и лук очистить, вымыть, мелко изрубить и добавить в субпродукты.
3. Добавить также зёрна граната, измельчённую кинзу, соль, перец и всё тщательно перемешать.
4. Приготовленным фаршем начинить очищенные и тщательно вымытые кишки, при помощи насадки, на мясорубке.
5. Концы завязать нитками и обжарить на сковороде с жиром до готовности.
6. Готовые купаты подать на стол с маринованным луком  и соусом ткемали.

С

овет:

Чтобы купаты не получились суховаты, можно к субпродуктам добавить грамм 300 сала свиного.