Курица фаршированная блинами

П

риготовление

1. Курицу вымыть, обсушить, аккуратно при помощи узкой лопатки или ножа , поддевая снять кожицу.
2. Ножки и крылышки подрезать по суставам и кожу стянуть с тушки.
3. Посолить её, поперчить, смазать майонезом и оставить в холодильнике.
4. Грудку отделить от костей, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
5. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с маслом до прозрачности.
6. Шумовкой вынуть лук со сковороды и выложить в миску.
7. А на оставшемся масле обжарить шампиньоны до выкипания жидкости.
8. Обжаренные шампиньоны выложить в миску с луком, добавить соль, перец, куриный фарш,  яйцо, ложку майонеза, нарезанный на мелкие кусочки сыр, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
9. Блинчики разложить на столе, распределить на них фарш и свернуть трубочкой.
10. Куриную кожицу нафаршировать блинными трубочками, зашить отверстия или закрепить зубочистками.
11. Курицу обвязать нитками, придавая ей компактный вид.
12. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку, смешать с майонезом и намазать курицу.
13. Противень смазать маслом, положить курицу и поставить в разогретую до 180° градусов духовку, запекать примерно 1 час 10 минут.
14. Если курица сильно прижаривается температуру можно убавить до 170° градусов и продолжать запекание.
15. Готовую курицу выложить на плоское блюдо, сверху положить небольшой гнёт и оставить на ночь в холодном месте.
16. Перед подачей нарезать ломтиками, украсить по своему вкусу и подать на праздничный стол в качестве закуски.

С

овет:

Чтобы при запекании кожа курицы не порвалась, следует на дно противня, под неё  положить несколько деревянных палочек.  Перед запеканием кожу проколоть в нескольких местах.