.
Лаванда-пряное растение, имеющее пряно-терпкий аромат с лёгким привкусом горечи, которое широко используется в кулинарии. Цветы лаванды собирают в начале лета и высушивают в тени, на открытом воздухе. В основном эту пряность используют в сушёном виде, посыпая ею уже готовые блюда. Используют лаванду при приготовлении салатов, супов, для ароматизации уксуса и напитков. Также лаванду используют в ликёрно-водочной промышленности и при копчении рыбных продуктов.
