.
В кулинарии используют молодые листья и побеги любистка. Иногда используют корень, который имеет слегка пряный, лимонный аромат и островатый, чуть горьковатый вкус. Добавляют любисток впервые блюда, блюда из мяса, рыбы, картофельное пюре, рис, овощи. Эта пряность улучшает соусы и подливки. Используется при приготовлении зелёного масла и ароматизации уксусов. высушенные корни измельчить и можно добавлять в мясные рагу и блюда из птицы. Сочетается любисток с петрушкой, тимьяном и розмарином. Так как эта пряность обладает очень сильным ароматом и насыщенным вкусом, использовать её следует с осторожностью. Особенно если вы её никогда раньше не применяли.
