Мамалыга

П

риготовление

1. Муку кукурузную просеять через сито.
2. Воду налить в кастрюлю, посолить по вкусу и в кипящую воду всыпать немного муки.
3. Затем довести до кипения и всыпать оставшуюся муку.
4. Варить на слабом огне до готовности, примерно 30 минут.
5. Во время варки, мамалыгу следует помешивать от середины к краям посуды, прижимая весёлкой к стенкам.
6. Готовность мамалыги определяют так: весёлку опустить в мамалыгу вертикально и быстро повертеть её между руками.
7. После этого вынуть весёлку и если на ней нет прилипшей массы, мамалыга готова.
8. Если мамалыга готова, смоченной в воде ложкой,  сгрести её к середине кастрюли и оставить минуты на 3, на очень тихом огне.
9. Затем несколько раз встряхнуть кастрюлю и вывалить мамалыгу на доску.
10. Готовую мамалыгу нарезать на ломти и подать на стол с молоком или брынзой, с маслом или сметаной.

С

овет: