.
Омбало или блошиная мята растёт на юге России и на Северном Кавказе. Омбало входит в состав грузинской приправы хмели-сунели. Эту мяту добавляют в мясные блюда и блюда из фасоли. Без этой мяты невозможно приготовить настоящий соус ткемали. Омбало придаёт соусу нежный, охлаждающий вкус и аромат, а также предотвращает брожение соуса. Этот вид мяты следует использовать очень осторожно, так как в больших количествах она способствует разрушению печени.
Распечатать рецепт