Пельмени с брынзой

П

риготовление

1. В миску вбить яйца, добавить соль, всыпать просеянную муку и замесить эластичное тесто.
2. Выложить тесто в полиэтиленовый пакет и оставить в прохладном месте  на 30 минут.
3. Брынзу измельчить, если она очень солёная, её следует вымочить в холодной воде, после чего обсушить салфеткой и после этого использовать.
4. Готовое тесто разделить на две части и тонко раскатать.
5. На один корж выложить ложечкой брынзу через 4 см.
6. Тесто между начинкой смазать водой и накрыть вторым коржом.
7. Пальцами придавить тесто вокруг начинки и выемкой вырезать пельмени.
8. Отварить их в подсолёной воде и выложить на тарелку.
9. На сковороде со сливочным маслом обжарить нарезанный чеснок 2 минуты, добавить нарезанную ветчину и продолжать обжаривать ещё 2 минуты.
10. Затем выложить на пельмени, посыпать чёрным перцем, зелёным луком и подать на стол.

С

овет:

Форму пельменям можно придать любую.  Можно колёсиком нарезать квадратные пельмени или приготовить в пельменнице.  Также можно налепить вручную.