Перец душистый

Родина душистого перца — острова карибского басейна. Душистый перец это высушенные, недозрелые плоды тропического дерева — пименты лекарственной.  они обладают пряным ароматом и жгучим вкусом. Напоминают одновременно запах чёрного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы.  Душистый перец добавляют в рыбные блюда, мясные, маринады, в тесто.  Также используют душистый перец при приготовлении ликёров, при производстве косметики.  Душистый перец следует добавлять с осторожностью, так как он придаёт не только аромат, но и меняет вкус блюда.  

1. В маринады для грибов можно добавлять 2 горошины на 1 кг грибов.
2. При засолке 10 горошин на 1 кг грибов.
3. В студень 10 горошин на 1 кг мяса.
4. В тесто и пудинги 1 горошину на 1 кг.