Пирожки с мясом

П

риготовление

1. В тёплом молоке распустить дрожжи, добавить сахар, соль, яйца, размягчённое масло, всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
2. Поставить в теплое место для подъёма.
3. Мясо отварить, охладить,  нарезать на кусочки   и прокрутить через мясорубку.
4. Лук и морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.
5. Рис тщательно промыть и отварить в подсолёной воде, затем сцедить через дуршлаг и промыть холодной водой.
6. В миске смешать мясо, рис, обжаренные овощи, посолить, поперчить по вкусу.
7. Если фарш суховат можно добавить немного, бульона,  или майонеза.
8. Готовое тесто выложить на стол, разделать на небольшие колобочки, разложить начинку и сформировать пирожки.
9. Пирожки выложить швом вниз, на смазанный маслом противень и оставить в тёплом месте для расстойки, минут на 20.
10. После этого пирожки смазать яичным желтком, разбавленым с ложкой воды или молока, поставить в разогретую до 180° градусов духовку и выпекать до готовности.
11. Готовые пирожки выложить на блюдо, застеленое бумагой и накрыть полотенцем, пусть немного остынут и можно подавать на стол.

С

овет:

Дрожжевое тесто не должно остывать, поэтому если у вас на кухне прохладно, посуду с тестом поставьте в ёмкость с тёплой водой.