Пирожки с творогом

П

риготовление

1. Муку просеять в миску, сделать углубление и влить подогретый и размешанный с солью кефир.
2. Слегка подмесить и всыпать соду, замесить очень мягкое тесто, накрыть полотенцем  и оставить на столе минут на 20.
3. Творог присолить, добавить яичные желтки и тщательно перемешать.
4. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, сформировать лепёшки, разложить творожную начинку и слепить пирожки.
5. На сковороде разогреть масло до лёгкого дымка, пирожки слегка раскатать скалкой и пожарить на среднем огне до готовности.
6. Готовые пирожки смазать сливочным маслом и подать со сметаной.

С

овет:

Творог для пирожков должен быть хорошо отжат, иначе он вытечет из пирожков.  Кефир можно заменить свежей простоквашей. Начинку можно сделать сладкой.