Штрудель с яблоками и изюмом

П

риготовление

1. Изюм тщательно вымыть, залить ромом и оставить на 3 часа.
2. Муку просеять горкой на столе, сделать углубление,выпустить в него яйцо, влить воду, добавить щепотку соли и замесить тесто.
3. Месить до появления пузырьков.
4. Тесто  накрыть кастрюлей, сверху поставить горячий чайник и оставить на 2  часа, чтобы тесто согрелось.
5. На столе поставить вверх дном тарелку, застелить скатертью и посыпать её мукой.
6. Затем тесто слегка раскатать, выложить на тарелку, покрытую скатертью и двумя руками осторожно растягивать тесто, посыпая его мукой,  вокруг тарелки до толщины папиросной бумаги.
7. Чтобы тесто не прилипало к рукам, надо их постоянно обмакивать в муку.
8. Растягивать тесто лучше вдвоём.
9. Затем осторожно вынуть тарелку, тесто выровнять ножницами и дать ему подсохнуть.
10. Тесто посыпать панировочными сухарями, затем выложить тонкие ломтики яблок, посыпать изюмом и измельчёнными орехами, смешанными с сахаром.
11. Всё посыпать корицей и полить растопленным мёдом.
12. При помощи скатерти свернуть рулетом и переложить на смазанный маслом противень.
13. Намазать штрудель взбитым с ложкой воды желтком, проколоть вилкой в нескольких местах.
14. Противень со штрудлем поставить в разогретую до 220° градусов духовку и выпекать минут 40.
15. Испечённый штрудель посыпать сахарной пудрой, нарезать на порции и подать на стол.

С

овет:

Удобнее тесто разделить на две половинки и приготовить два маленьких штрудля. Такое тесто хорошо месить в хлебопечке.