Суп с домашней лапшой

П

риготовление

1. В миску вбить яйца, добавить соль, муку и замесить крутое тесто.
2. Дать ему полежать на столе минут 15, тонко раскатать, щедро посыпая мукой, разрезать на полосы и нарезать лапшерезкой.
3. Бульон из утки довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу.
4. Лапшу просеять через сито или дуршлаг и опустить в кипящий бульон.
5. Довести до кипения и снять с огня.
6. Налить в тарелки, посыпать нарезанной петрушкой и подать на стол.

С

овет:

Лапшу можно отварить отдельно в подсолёной воде и добавить в бульон, налитый в тарелки.