Вареники с картофелем

П

риготовление

1. Из муки, воды с яйцом и соли замесить тесто, оставить его на столе минут на 15.
2. Лук очистить, нарезать кусочками и спассеровать на масле  растительном.
3. Спассерованный лук отставить, он будет использоваться для готовых вареников.
4. Картофель очистить, вымыть, залить холодной водой, присолить и поставить на огонь.
5. Варить на слабом огне до готовности.
6. Лук для начинки очистить, вымыть, нарезать кусочками и спессеровать на сливочном масле.
7. Затем из картофеля слить отвар, потолочь толкушкой, добавить пассерованный лук вместе с маслом, сметану, соль, перец, всё тщательно перемешать и охладить.
8. Тесто скатать в жгут, нарезать на небольшие кусочки, обвалять их в муке и раскатать лепёшки.
9. На лепёшки разложить начинку, слепить вареники и отварить их в подсолёной воде.
10. Выложить в миску, полить растительным маслом вместе с луком и подать на стол.

С

овет:

Эти вареники с картофелем хороши как в горячем виде, так и в холодном.