Заправка для супа

П

риготовление

1. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и нарезать соломкой.
2. У помидоров надрезать кожицу и опустить их на несколько секунд в кипяток, затем обдать холодной водой и снять с них кожицу.
3. Очищенные помидоры нарезать мелкими кусочками.
4. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
5. Перец запечь в духовке 20 минут при 200° градусах.
6. Снять с него кожицу, освободить от семян,  плодоножки и нарезать ломтиками.
7. Подготовленные овощи сложить в миску, засыпать солью и перемешать.
8. В чистые, сухие баночки разложить овощную смесь.
9. Сверху положить лоскуток льняной или хлопчатобумажной ткани и насыпать  слой соли, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике.

С

овет:

Заправку для супа можно добавлять в первые, вторые блюда, в салаты и соусы.